La plancha

1. Vous vous demandez ce qu'est une plancha ? A quoi peut bien servir une plancha ?
2. Qui a inventé la Plancha ?
3. Quelle différence entre une cuisson à la plancha et une cuisson au barbecue ?
4. Finalement, pourquoi préférer la plancha au barbecue ?
5. Comment et avec quelles matériaux les planchas sont elles fabriquées ?
6. Une plancha c'est bien... Mais laquelle ?
7. Où puis-je utiliser ma plancha ?
8. Que puis-je cuisiner avec ma nouvelle plancha ?
9. J'aimerais savoir comment entretenir ma plancha ?
10. Je suis décidé à acheter une plancha, où m'en procurer ?

1. Vous vous demandez ce qu'est une plancha ? A quoi peut bien servir une plancha ?

La plancha est un outil très utile pour cuir ou encore griller vos aliments ; Vous pourrez cuir sur votre plancha ; vos légumes frais, vos viandes, vos poissons, vos fruits de mer... La plancha est constituée d’une plaque en fonte ou en acier alimentaire qui peut chauffer à plus de 300°C. Elle permet également de saisir parfaitement tout ce qui est aliments fragiles comme les légumes frais ou les fruits de mer tout en conservant un maximum de leur saveur.

2. Qui a inventé la Plancha ?

La plancha est d'origine espagnole mais l'on en trouve maintenant partout en Europe et partout dans le monde. Nos planchas nous sont fournies par des artisans qualifiés et spécialisés dans leur fabrication. Nos modèles utilisent plusieurs types d'énergies tel que le gaz ou l'induction.

3. Quelle différence entre une cuisson à la plancha et une cuisson au barbecue ?

Il faut bien faire attention au fait qu'il n'y vraiment aucun rapport entre une cuisson à la plancha et une cuisson au barbecue puisque dans cette dernière méthode les flammes sont directement en contact avec les aliments. Dans le procédé de cuisson à la plancha c’est par l'intermédiaire de la plaque que la chaleur est transmise. C'est pour cela qu'une cuisson "plancha" est une cuisson saine en permettant la cuisson des aliments dans leur propre graisse et jus.

4. Finalement, pourquoi préférer la plancha au barbecue ?

Comme vu ci-dessus, la plancha est une méthode de cuisson saine, et cela pour plusieurs raisons :

    Une plancha dégage peu de fumée ; c'est l'un des inconvénients que l'on retrouve avec le barbecue ; problème de voisinage, d'odeur qui reste, de trace noir, etc...

    La plancha ne vous prendra que peu de temps à mettre en place, un gain de temps profitable, et sera facile à utiliser. Pas de problème d'allumage, de temps d'attente pour obtenir la chaleur souhaitée, un contrôle également au niveau de la température souhaitée, et comme vu avant ; un entretien rapide et efficace.

Vous pourrez également cuir plusieurs aliments en même temps sans avoir à vous brûler pour récupérer votre merguez qui prend feu !
Contrairement à votre barbecue, le mode de cuisson à la plancha est parfaitement sécurisée, pas de risque d'incendie pour un feu que vous ne maitrisez pas (Thermocouple pour le gaz).
Une plancha est écologique et économique (pas de charbon, peu de consommation de gaz).
Permet de cuisiner des moules ou autre produit délicat et de petite taille (légumes,…).

5. Comment et avec quelles matériaux les planchas sont elles fabriquées ?

Pour vous faciliter l'entretien, pour que les normes hygiéniques soient respectées et dans un souci esthétique, le corps ou autrement appelé le caisson des planchas ainsi que les brûleurs sont pour la plupart en inox, matériau conduisant peu la chaleur, facile à entretenir et surtout ayant l'avantage indéniable d'être inoxydable. Il existe plusieurs matériaux pour la plaque de la plancha ; celle-ci peut être en fonte, en acier au carbone laminé (acier alimentaire) ou encore en acier chromé. Tous ces matériaux sont d’excellents conducteurs de chaleur – avec une température allant au delà des 300°C – et sont parfaits pour saisir vos aliments.

6. Une plancha c'est bien... Mais laquelle ?

La qualité d'une plancha repose essentiellement sur la qualité des matériaux utilisés lors de la fabrication. C'est le matériau composant la plaque de cuisson qui détermine le plus souvent le prix et la qualité d'une plancha.

Les plaques en fonte sont souvent de bon rapport qualité et prix, alors que les plaques en acier au carbone laminé (acier alimentaire) sont elles lisses, donc plus performantes. Mais celles-ci restent peu onéreuses compte tenue de la qualité proposée. Les plaques en acier chromé représentent le summum de la plancha et sont d’une qualité et d’une efficacité sans rapport aucun. Il est de conseil que le corps de la plancha et les brûleurs soient en inox pour sa qualité d'antioxydant, surtout si vous n'êtes pas un accroc de l'entretien ou encore si vous laissez trainer votre plancha dehors. Faites également attention à l’épaisseur de la plaque de votre plancha car cela impacte sur une répartition homogène de la chaleur ; une plaque épaisse répartira ainsi mieux la chaleur.

7. Où puis-je utiliser ma plancha ?

Nos vendons essentiellement des planchas adaptées à votre intérieur ; les modèles de planchas à poser peuvent s’utiliser avec ou sans hotte, mais la hotte reste préférable pour capter les odeurs de cuisson des aliments. L’utilisation d’une plancha est conviviale, elle conviendra aux repas en famille ou entre amis, à la cuisson rapide d'aliment pour ménagère pressée ou après une journée stressante de travaille où vous pourrez enfin vous reposer dans votre fauteuil à manger votre viande grillée aussi rapidement que si vous aviez fait le déplacement à votre fast-food préféré. L'utilisation d'une plancha est tellement simple et efficace que vous ne pourrez plus cuisiner autrement après l'avoir essayée !

8. Que puis-je cuisiner avec ma nouvelle plancha ?

Une réponse simple à cette question ; absolument TOUT ! Vous pouvez cuisiner tous ce que vous voulez à la plancha ; ce que vous faites habituellement à la poêle, ou encore tout ce qui se grille au barbecue et plus encore ! Pour vous donner des exemples : les viandes, les poissons et produits de la mer (moules, gambas, sèche, etc.), les légumes, les œufs, mais également le fromage, les fruits… En bref, votre imagination ne saurait être que le frein de l'utilisation de votre plancha !

9. J'aimerais savoir comment entretenir ma plancha ?

A chaque type de plancha, sa manière de la nettoyer, mais rassurez vous, cela reste très simple :

Pour vos planchas en fonte :

Après l’emploi de votre plancha, laissez lui le temps de refroidir avant de la laver avec de l’eau chaude et du savon (liquide vaisselle). Essayez de toujours légèrement huiler la plaque pour éviter qu'elle noircisse.
REMARQUE : Nous vous déconseillons de nettoyer la plaque avec des produits trop forts ou contenant de l’acide qui pourrait rendre la plaque vulnérable à l'oxydation.

Pour vos planchas en acier au carbone laminé (acier alimentaire) :

Après la cuisson de chacun de vos aliements, n'oubliez pas de racler les graisses vers le bac de récupération des graisses. Même conseil que pour les planchas en fonte ; essayez de toujours légèrement huiler la plaque pour éviter qu'elle noircisse.
Lors du nettoyage de printemps, procédez de la même manière, puis versez de l’eau en gardant la plaque à température moyenne, puis fermez le gaz. Quand la plaque devient tiède, terminez votre nettoyage avec du vinaigre blanc, toujours ; huilez légèrement la surface, et recouvrez la plaque avec une bâche en plastique ou autre système que vous jugerez utile pour la protéger.
REMARQUE : Nous vous déconseillons de nettoyer la plaque avec des produits trop forts ou contenant de l’acide qui pourrait rendre la plaque vulnérable à l'oxydation.

Pour vos planchas en acier chromé :

Après la cuisson de chacun de vos aliements, n'oubliez pas de racler les graisses vers le bac de récupération des graisses.
Sur la plaque encore chaude (immédiatement après la fin de l'utilisation) : coupez le gaz, jetez de la glace sur la plaque pour créer un choc thermique. Puis ajoutez un liquide savonneux et enlevez les résidus grâce à une spatule en téflon, en bois ou en plastique résistant à la chaleur. n'hésitez pas à bien rincer et n'oubliez pas d'essuyer la plaque.
Une fois la plaque froide ou tiède lorsque vous la touchez et avec le gaz fermé ; appliquez un produit nettoyant pour four, laissez agir entre 15 minutes à une nuit complète puis enfin retirez à nouveau les résidus à l’aide de votre spatule. De nouveau bien rincer et essuyer la plaque.

10. Je suis décidé à acheter une plancha, où m'en procurer ?

Vous pouvez commander votre plancha sur http://www.cuisineshop.fr/planchas.html pour nos planchas classiques ou sur http://www.cuisineshop.fr/planchas-induction.html pour nos planchas à induction.

Ensuite pour commender c'est facile ; vous n'avez qu'à cliquer sur la plancha qui vous intéresse puis à cliquer sur "ajouter au panier" en bas à droite. Si vous désirez acheter plusieurs planchas, continuez vos emplettes et procédez de la même manière. Lorsque vous aurez finit, cliquez sur "Voir mon panier" et suivez la procédure. Vous pouvez à tout moment consulter votre panier, ajouter ou retirer des articles en cliquant sur "mon panier".

Vous pouvez également nous contacter par courrier ou par téléphone pour otenir plus d'informations sur nos planchas et autres produits ou encore pour commander directement par ce moyen. Pour cela rendez vous sur notre page Contact.

Nous nous ferons un plaisir de répondre à vos questions !

L'équipe de Cuisine Shop.