Carraghénanes - 1 kg - Louis François
Donne des gels souples et translucides, thermoréversibles et stables à la congélation décongélation
particulièrement adapté à la préparation de desserts laitiers, crème desserts avec une texture gélifiée, souple, consistance épaisse (non cassante) et crémeuse.
DOSAGE : 0,8 à 3 g/kg de masse
CONDITIONNEMENT : Boite 1 kg
