Fresh cake - 1kg
Conseillé dans la fabrication de cakes, génoises, Savoies, madeleines, pains de Gènes, roulés, macarons, pâtes damandes. Assure une meilleure conservation du moelleux.
DOSAGE :
5 à 10 % du poids de la farine mise en uvre pour les madeleines et génoises
250 g/kg de sucre mis en uvre pour les cakes.
CONDITIONNEMENT : Boite 1 kg - Sac 25 kg
