Glucose deshydraté 1 kg - Louis François
Sirop de glucose en poudre DE40 de saveur peu sucrée. (DE : Dextrose Equivalent). Pour les glaces : durée de conservation accrue, plus grande finesse des cristaux (par son effet anti-cristallisant, il est complémentaire au stabilisateur), meilleure sensation en bouche durant la fonte.
DOSAGE INDICATIF : 3 à 5 % par rapport à la masse totale.
