Gomme de caroube 1 kg - Louis François
Epaississant et stabilisant efficace à faible dose. S'utilise de préférence à chaud dans la pâte comme dans les fourrages. Apporter de lonctuosité et de la tenue au glaces et sorbets.
DOSAGE CONSEILLE:
Produit de pâtisserie 5 à 10 g/kg
Pâtes, spécialités laitières à tartiner, laitsgélifiés aromatisés 10 à 20 g/kg
Boissons5 à 10 g/kg
CONDITIONNEMENT: Boite 1 kg
