Lécithine de Soja poudre - 1 kg - casher

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Louis Francois
Référence : 13357/F
Lécithine de Soja poudre - 1 kg Émulsifiant et antioxydant.  S’utilise principalement en panification et en chocolaterie. S’utilise égale... En savoir plus...


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Lécithine de Soja poudre - 1 kg

Émulsifiant et antioxydant. 

S’utilise principalement en panification et en chocolaterie.

S’utilise également comme agent de démoulage (gaufrettes). 

Aide culinaire pour réaliser des écumes et des espumas

• DOSAGE :

   •  Produits de la boulangerie et de la biscuiterie 1 à 3  g/kg. 

   •  Chocolaterie 3 à 5 g/kg.

   •Cuisine  : 7 g/litre

• CONDITIONNEMENT: Boite 1 kg

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