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GOUSSE VANILLE BOURBON X2

TRESORS DE CHEFS
13.92
16.70
GOUSSE VANILLE BOURBON X2
Actuellement épuisé
GOUSSE VANILLE BOURBON X2

GOUSSE VANILLE BOURBON X2

13.92
16.70

GOUSSE VANILLE BOURBON X2 Parfait pour réaliser des crèmes brûlées crème pâtissière, gâteau, cannelés, crème anglaise...

LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE - 1KG

Louis Francois
14.08
16.90
LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE - 1KG
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LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE - 1KG

LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE - 1KG

14.08
16.90

LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE - 1KG  Pour 1 litre de lait écrémé, mélanger 940 ml d'eau et 94 g de poudre de lait.    Goût lacté, odeu

Fructose - 1 kg - Louis François

Louis Francois
15.06
15.89
Fructose - 1 kg - Louis François
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Fructose - 1 kg - Louis François

Fructose - 1 kg - Louis François

15.06
15.89

Fructose - 1 kg - Louis François Grâce à son pouvoir sucrant et à ses propriétés phy siologiques, il présente un intérêt particulier pour des u

BICARBONATE DE SOUDE - 1 kg - casher

Louis Francois
15.06
15.89
BICARBONATE DE SOUDE - 1 kg - casher
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BICARBONATE DE SOUDE - 1 kg - casher

BICARBONATE DE SOUDE - 1 kg - casher

15.06
15.89

BICARBONATE DE SOUDE  - 1 kg Domaines d'applications :  Savons, Poudres à lessiver, détergents Poudres extinctrices  Industries diver

Sucre vanilline - 1 kg - Louis François

Louis Francois
15.07
15.90
Sucre vanilline - 1 kg - Louis François
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Sucre vanilline - 1 kg - Louis François

Sucre vanilline - 1 kg - Louis François

15.07
15.90

Sucre vanilline - 1 kg - Louis François Arôme de vanille identique nature. • DOSAGE : 5 à 50 g pour 100 kg de produits finis.

CRISCO graisse végétale - 1 kg36

CRISCO
15.07
15.90
CRISCO graisse végétale - 1 kg36
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CRISCO graisse végétale - 1 kg36

CRISCO graisse végétale - 1 kg36

15.07
15.90

CRISCO graisse végétale - 1 kg36 Un grand pot de 1,36 kg de  graisse végétale CRISCO  pour faire de la pâtisserie facile et rapide.

Lécithine de Soja poudre - 100g - Louis François

Louis Francois
15.64
16.50
Lécithine de Soja poudre - 100g - Louis François
Actuellement épuisé
Lécithine de Soja poudre - 100g - Louis François

Lécithine de Soja poudre - 100g - Louis François

15.64
16.50

Lécithine de Soja poudre - 100g - Louis François Émulsifiant et antioxydant.  S’utilise principalement en panification et en chocolaterie

Gomme tara - 150g

Louis Francois
16.38
17.28
Gomme tara - 150g
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Gomme tara - 150g

Gomme tara - 150g

16.38
17.28

GOMME TARA - 150g Épaississant dont la viscosité s'exprime totalement à 40°C Conditionnement : Boite 150g  

Glucose deshydraté 1 kg - Louis François

Louis Francois
16.97
17.90
Glucose deshydraté 1 kg - Louis François
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Glucose deshydraté 1 kg - Louis François

Glucose deshydraté 1 kg - Louis François

16.97
17.90

Glucose deshydraté 1 kg - Louis François Sirop de glucose en poudre DE40 de saveur peu sucrée. (DE : Dextrose Equivalent). Pour les glaces : dur

Baking Powder sans gluten - 1 kg - Louis François

Louis Francois
17.91
18.90
Baking Powder sans gluten - 1 kg - Louis François
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Baking Powder sans gluten - 1 kg - Louis François

Baking Powder sans gluten - 1 kg - Louis François

17.91
18.90

Baking Powder sans gluten - 1 kg - Louis François  Poudre levante équilibrée qui permet la levée des pâtes sous l’action conjuguée de l’hu

Sorbitol poudre - 1kg - casher

Louis Francois
18.00
18.99
Sorbitol poudre - 1kg - casher
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Sorbitol poudre - 1kg - casher

Sorbitol poudre - 1kg - casher

18.00
18.99

Sorbitol poudre - 1kg  Stabilisateur du moelleux à long terme. Permet de prolonger le moelleux de produits finis plusieurs semaines et limi

Mix à meringues - 1 kg - Louis François

Louis Francois
18.48
19.50
Mix à meringues - 1 kg - Louis François
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Mix à meringues - 1 kg - Louis François

Mix à meringues - 1 kg - Louis François

18.48
19.50

Mix à meringues - 1 kg - Louis François Permet d’obtenir facilement des meringues parfumées. Se conserve longtemps. • DOSAGE : 1 kg d

CHANTIFIX - 150 grammes - LOUIS FRANÇOIS

Louis Francois
18.86
19.90
CHANTIFIX  - 150 grammes - LOUIS FRANÇOIS
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CHANTIFIX  - 150 grammes - LOUIS FRANÇOIS

CHANTIFIX - 150 grammes - LOUIS FRANÇOIS

18.86
19.90

CHANTIFIX - 150 grammes Stabilise les crèmes préparées, en particulier la chantilly et la crème fouettée. Prolonge la conserv ation, fa

Crème de Tartre en poudre - 150g - Louis François

Louis Francois
19.27
20.33
Crème de Tartre en poudre - 150g - Louis François
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Crème de Tartre en poudre - 150g - Louis François

Crème de Tartre en poudre - 150g - Louis François

19.27
20.33

Crème de Tartre en poudre - 150g - Louis François Accélère l’inversion du sucre lors de la cuisson. Apporte un goût acidulé. •  CONDITION

Sucre inverti 1 kg (TRIMOLINE) - Louis François - Casher

Louis Francois
19.33
20.39
Sucre inverti  1 kg (TRIMOLINE) - Louis François - Casher
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Sucre inverti  1 kg (TRIMOLINE) - Louis François - Casher

Sucre inverti 1 kg (TRIMOLINE) - Louis François - Casher

19.33
20.39

Sucre inverti  1 kg - Louis François Le sucre inverti (trimoline) est une substance pâteuse blanche à jaune pâle, très onctueuse, d'odeur typiq

Chlorure de Calcium - 150g - casher

Louis Francois
19.53
20.60
Chlorure de Calcium - 150g - casher
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Chlorure de Calcium - 150g - casher

Chlorure de Calcium - 150g - casher

19.53
20.60

Chlorure de Calcium - 150g - Louis François Sel de calcium qui permet, en synergie avec l’alginate HV , de réaliser les sphérifications. Très g

ACIDE CITRIQUE - 1 kg - casher

Louis Francois
20.00
21.10
ACIDE CITRIQUE - 1 kg - casher
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ACIDE CITRIQUE - 1 kg - casher

ACIDE CITRIQUE - 1 kg - casher

20.00
21.10

ACIDE CITRIQUE  - 1 kg Acidifiant : acidulant de choix pour la fabrication des bonbons à sucer, des pâtes de fruits, etc... Conservateur, Cor

Colorant dioxyde de titane - 150g - Louis François

Louis Francois
20.29
21.41
Colorant dioxyde de titane - 150g - Louis François
Actuellement épuisé
Colorant dioxyde de titane - 150g - Louis François

Colorant dioxyde de titane - 150g - Louis François

20.29
21.41

Colorant dioxyde de titane - 150g - Louis François Colorant blanc. Se solubilise dans l’eau. Non stable avec l’alcool.

NOUGASEC - 1 kg

Louis Francois
20.37
21.49
NOUGASEC - 1 kg
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NOUGASEC - 1 kg

NOUGASEC - 1 kg

20.37
21.49

NOUGASEC - 1 kg Poudre de couleur blanc crème.  Supprime radicalement la reprise d'humidité et assure la conservation prolongée  des nougati

Monostearate de glycerol 40 % - 1 kg

Louis Francois
20.75
21.89
Monostearate de glycerol 40 % - 1 kg
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Monostearate de glycerol 40 % - 1 kg

Monostearate de glycerol 40 % - 1 kg

20.75
21.89

Monostearate de glycerol 40 % - 1 kg  Émulsifiant pour les glaces et les confiseries  • CONDITIONNEMENT : Boite 1 kg

CARRAGHENANES KAPPA - 150g

Louis Francois
22.62
23.86
CARRAGHENANES KAPPA - 150g
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CARRAGHENANES KAPPA - 150g

CARRAGHENANES KAPPA - 150g

22.62
23.86

CARRAGHENANES KAPPA - 150g  Gélifiant et épaississant  • Conditionnement  : Boite 150 g

Blanc d'œuf séché Gallia - 100 gr

Louis Francois
23.00
24.26
Blanc d'œuf séché Gallia - 100 gr
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Blanc d'œuf séché Gallia - 100 gr

Blanc d'œuf séché Gallia - 100 gr

23.00
24.26

Blanc d'œuf séché Gallia - 100 gr Le blanc Gallia, constitué de blancs d'œufs, sélectionnés pour le haut pouvoir foisonnant, pasteurisés et ato

CMC - 150g - Louis François

Louis Francois
23.10
24.37
CMC - 150g - Louis François
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CMC - 150g - Louis François

CMC - 150g - Louis François

23.10
24.37

CMC - 150g - Louis François  Epaississant soluble à froid, stable aux températures extrêmes. Pour les crèmes glacées, évite la cristallis

Pectagel Rose - 150 g - Louis François

Louis Francois
24.49
25.84
Pectagel Rose - 150 g - Louis François
Actuellement épuisé
Pectagel Rose - 150 g - Louis François

Pectagel Rose - 150 g - Louis François

24.49
25.84

Pectagel Rose - 150 g - Louis François  Epaississant et stabilisateur, anti-cristallisant et anti-synérèse. Stabilisateur pour glaces, cr

Acide Tartrique - 150g - Louis François

Louis Francois
25.12
26.50
Acide Tartrique - 150g - Louis François
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Acide Tartrique - 150g - Louis François

Acide Tartrique - 150g - Louis François

25.12
26.50

Acide Tartrique - 150g - Louis François Exalte les arômes, possède un goût acidulé, acidifiant, antioxydant. Stabilise l’aspect et la couleur,

Methylcellulose - 100g - Louis François

Louis Francois
27.30
28.80
Methylcellulose - 100g - Louis François
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Methylcellulose - 100g - Louis François

Methylcellulose - 100g - Louis François

27.30
28.80

Methylcellulose - 100g - Louis François  Propriétés unique pour des texturants alimentaires : ils gélifient à chaud.  Insoluble a fr

SUCROESTER - 150G

Louis Francois
28.34
29.90
SUCROESTER - 150G
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SUCROESTER - 150G

SUCROESTER - 150G

28.34
29.90

SUCROESTER - 150G  Améliore la qualité de la farine, évite le collage de la pâte.  Favorise le moelleux et le volumes des cakes, p

Stab 2000 - 150g - Louis François

Louis Francois
28.34
29.90
Stab 2000 - 150g - Louis François
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Stab 2000 - 150g - Louis François

Stab 2000 - 150g - Louis François

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Stab 2000 - 150g - Louis François  Stabilisateur mis au point plus particulièrement pour les glaces et crèmes glacées. • Émulsifiant

Isomalt - 1KG - Casher

Louis Francois
28.70
30.28
Isomalt - 1KG - Casher
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Isomalt - 1KG - Casher

Isomalt - 1KG - Casher

28.70
30.28

Isomalt - 1KG  Saveur sucrée moins importante que le sucre et peu hygroscopique recommandé pour les sucres décors. • DOSAGES : 1

Crème de Tartre en poudre - 1KG

Louis Francois
29.69
31.32
Crème de Tartre en poudre - 1KG
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Crème de Tartre en poudre - 1KG

Crème de Tartre en poudre - 1KG

29.69
31.32

Crème de Tartre en poudre - 1KG Accélère l’inversion du sucre lors de la cuisson. Apporte un goût acidulé. • CONDITIONNEMENT : Boite