MASTERCLASS DE 4H30 AVEC FABRICE POTTIER LMP PRO - LE 27 SEPTEMBRE   2020 

Contactez nous par téléphone au 09 63 51 20 89 et demander Sandrine Rubens 

Lieu du stage : 31 Bd Eugène Decros 93260 LES LILAS (Métro ligne 11, Station Mairie des Lilas à 3 minutes à pieds) Date du stage : 27 SEPTEMBRE  : 9H00_13H30

Les frais de participation à cette journée de formation sont de 235  (paiement sécurisé par C.B, par paypal, par chèque ou en espèces, possibilité en 4 fois sans frais) Ce montant comprend la mise à disposition d'un livret de recettes, de toutes les matières premières et de tout le matériel.  Le stage débutera à  9h00 et se terminera à 13h30.

COURS DE 12 PERSONNES 

Voici les étapes : 

- Présentation des stagiaires 

- Petite présentation des viennoiseries que nous allons réaliser et dégustation rapide.

-  Petit point sur les matières premières utilisées dans nos viennoiseries et  les types de viennoiseries réalisés

- Réalisation d'une  pâte à croissants

- Avec celle-ci nous allons réaliser des croissants ainsi que des pains au chocolat ainsi que des Kouingn aman 

- Puis nous allons réaliser une pâte a brioche à fin de réaliser des brioches classiques 
Et en brioche feuilletée !!!!

- Afin de montrer le maximum, Fabrice arrivera avec les pâtes déjà pétri pour gagner du temps!

- Mais bien sûr il fera aussi  faire sur place à fin que les élèves voit le déroulement.

CREDIT PHOTO : LA CUISINE DE BERNARD