Cercle en acier micro perforé - Hauteur 2 cm - En collaboration avec Gianluca Fusto
Pavoni
Italia et Gianluca Fusto ont présenté l'innovant Progetto Crostate, la nouvelle
façon de concevoir la tarte qui est étonnante au goût et à la vue.
Le
concept commence par la création d'un mélange d'équipements permettant au chef
d'obtenir des tartes avec une finition parfaite; le produit clé de ce système
sont les cadres micro perforés en acier inoxydable: les micro trous permettent
à la pâte brisée de s'accrocher au cadre, évitant l'effondrement de la bordure
lors de la cuisson et un brunissement parfait de la base
Hauteur 2 cm
Bande
en acier inoxydable Ø 7 cm
Tarte
au four Ø 6 cm
