Chocolat et confiserie.
L'école Lenôtre présente des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures.
Des ganaches classiques, insolites, originales, aux entremets chocolat, desserts à l'assiettes, bonbons moulés en passant par les bouchées, tablettes, nougats, pralines, fruits confits, drops, guimauves, etc...
L'artisan confiseur chocolatier puisera des idées nouvelles pour mieux capter le marché de la gourmandise.
Le lecteur y trouvera également des touches chocolatées de l'école Cacao Barry et des poèmes d'Isabelle Fabre égrenés au fil des pages en des bonbons multicolores.
