FUMER & SÉCHER - De Turan

FUMER & SÉCHER - De Turan

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FUMER & SÉCHER - De Turan Ce guide, étape par étape, explique l'art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson : de délicieux ...

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Référence: 816064/MAT
Catégories: Pâtisserie Librairie gourmande
Tags:

FUMER & SÉCHER - De Turan

Ce guide, étape par étape, explique l'art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson : de délicieux gravlax de saumon, des saucissons maison...

Découvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexe. Perfectionnez-vous et développez votre propre style : 

  • Des instructions complètes pour le fumage à chaud et le froid à l'intérieur.
  • Maîtriser le salage et les techniques de saumurage, parfait pour réaliser ses jambons entiers. 

Format : 190 x 250 mm

Pages : 224 

Informations additionnelles
Expédié sous 4 jour(s)
Livraison gratuite à partir de 40.83€ d'achat

FUMER & SÉCHER - De Turan

Ce guide, étape par étape, explique l'art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson : de délicieux gravlax de saumon, des saucissons maison...

Découvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexe. Perfectionnez-vous et développez votre propre style : 

  • Des instructions complètes pour le fumage à chaud et le froid à l'intérieur.
  • Maîtriser le salage et les techniques de saumurage, parfait pour réaliser ses jambons entiers. 

Format : 190 x 250 mm

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