Gestion appliquée mercatique
Niveau bac pro 2nde année. Livre de l'élève, commun aux deux bacs pro "cuisine et commercialisation " et "service en restauration". Ouvrage complet traitant des situations dans les différents types de restauration avec des chapitres détachables sous forme de textes, tableaux à compléter.
De M. Montargot, V. Bignon, S. Chatelet et C. Rouault
