L'encyclopédie des desserts.
Encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts.
300
gestes et tours de mains expliqués pas à pas : toutes les techniques :
feuilletage, glaçage, marbrage, découpes...150 recettes fondamentales
illustrées : les grands classiques, les plus sophistiqués et des plus
ludiques : guimauve, berlingot, sucette glacée...
