Tendance croquembouches.
Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France) et Jean Philippe Walser
(Formateur en Pâtisserie) sont très heureux de vous présenter leurs
dernières idées sur le thème des croquembouches et présentoirs.
Ils nous
font partager leur savoir-faire et leurs méthodes de travail.
Chaque
étape de la fabrication est accompagnée de nombreuses illustrations
ainsi que d'explications simples et détaillées.
Un recueil de pièces
magnifiques nous est présenté.
Ce nouvel ouvrage devrait marquer un
tournant dans la vie des professionnels de la pâtisserie.
Bilingue
français/anglais.
