Pectine Extra Slow Set spéciale confiture - 150 g - LOUIS FRANÇOIS
Pectine Extra Slow Set spéciale confiture - 150 g - LOUIS FRANÇOIS Gélifiant réagissant en milieu acide et avec un extrait sec élevé.
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Sucre vanilline - 1 kg - Louis François Arôme de vanille identique nature. DOSAGE : 5 à 50 g pour 100 kg de produits finis.
Lécithine de Soja poudre - 100g - Louis François Émulsifiant et antioxydant. Sutilise principalement en panification et en chocolaterie
GOMME TARA - 150g Épaississant dont la viscosité s'exprime totalement à 40°C Conditionnement : Boite 150g
Glucose deshydraté 1 kg - Louis François Sirop de glucose en poudre DE40 de saveur peu sucrée. (DE : Dextrose Equivalent). Pour les glaces : dur
Baking Powder sans gluten - 1 kg - Louis François Poudre levante équilibrée qui permet la levée des pâtes sous laction conjuguée de lhu
Sorbitol poudre - 1kg Stabilisateur du moelleux à long terme. Permet de prolonger le moelleux de produits finis plusieurs semaines et limi
Mix à meringues - 1 kg - Louis François Permet dobtenir facilement des meringues parfumées. Se conserve longtemps. DOSAGE : 1 kg d
CHANTIFIX - 150 grammes Stabilise les crèmes préparées, en particulier la chantilly et la crème fouettée. Prolonge la conserv ation, fa
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