Louis Francois

Pectine Extra Slow Set spéciale confiture - 150 g - LOUIS FRANÇOIS Gélifiant  réagissant en milieu acide et avec un extrait sec élevé.

Sucre vanilline - 1 kg - Louis François Arôme de vanille identique nature. • DOSAGE : 5 à 50 g pour 100 kg de produits finis.

Lécithine de Soja poudre - 100g - Louis François Émulsifiant et antioxydant.  S’utilise principalement en panification et en chocolaterie

GOMME TARA - 150g Épaississant dont la viscosité s'exprime totalement à 40°C Conditionnement : Boite 150g  

Glucose deshydraté 1 kg - Louis François Sirop de glucose en poudre DE40 de saveur peu sucrée. (DE : Dextrose Equivalent). Pour les glaces : dur

Baking Powder sans gluten - 1 kg - Louis François  Poudre levante équilibrée qui permet la levée des pâtes sous l’action conjuguée de l’hu

Sorbitol poudre - 1kg  Stabilisateur du moelleux à long terme. Permet de prolonger le moelleux de produits finis plusieurs semaines et limi

Mix à meringues - 1 kg - Louis François Permet d’obtenir facilement des meringues parfumées. Se conserve longtemps. • DOSAGE : 1 kg d

CHANTIFIX - 150 grammes Stabilise les crèmes préparées, en particulier la chantilly et la crème fouettée. Prolonge la conserv ation, fa