Louis Francois

SUCROESTER - 150G  Améliore la qualité de la farine, évite le collage de la pâte.  Favorise le moelleux et le volumes des cakes, p

Stab 2000 - 150g - Louis François  Stabilisateur mis au point plus particulièrement pour les glaces et crèmes glacées. • Émulsifiant

Gélatine de poisson 200 bloom en poudre - 150 g - Louis François Gélatine désodorisée. Origine poisson. Recommandé dans les préparations ha

Isomalt - 1KG  Saveur sucrée moins importante que le sucre et peu hygroscopique recommandé pour les sucres décors. • DOSAGES : 1

Crème de Tartre en poudre - 1KG Accélère l’inversion du sucre lors de la cuisson. Apporte un goût acidulé. • CONDITIONNEMENT : Boite

Sirop de glucose - 1 kg - Louis François Sirop de glucose en poudre DE40 de saveur peu sucrée. (DE : Dextrose Equivalent). Pour les glaces : du

Gomme Xanthane 150g - Louis François Stabilisateur et épaississant en poudre, obtenu par biofermentation. Se met en œuvre à froid. Stable à la

Acide Tartrique - 1KG  Exalte les arômes, possède un goût acidulé, acidifiant, antioxydant. Stabilise l’aspect et la couleur, la saveur et

SOUFLIX 1KG Le Souflix est un épaississant recommandé pour les produits préparé à des conditions controlées, stable à haute température et rési