Galligum de Guar E412 - 1 kg - Louis François

Louis Francois
49.75
52.49
Galligum de Guar E412 - 1 kg - Louis François
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Galligum de Guar E412 - 1 kg - Louis François

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Galligum de Guar E412 - 1 kg - Louis François Galligum G Gomme de Guar Epaississant et stabilisant à base de gomme de Guar. S'uti

Alginate de sodium GF150 - 1KG

Louis Francois
51.09
53.90
Alginate de sodium GF150 - 1KG
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Alginate de sodium GF150 - 1KG

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Alginate de sodium GF150 - 1KG Gélifiant réagissant avec le calcium. Conseillé pour les desserts lactés. • DOSAGE CONSEILLE: 2

CARRAGHENANES IOTA - 150g

Louis Francois
54.12
57.10
CARRAGHENANES IOTA - 150g
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CARRAGHENANES IOTA - 150g

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CARRAGHENANES IOTA - 150g  Donne des gels souples et translucides, thermoréversibles et stables à la congélation et décongélation.  P

Lécithine de Soja poudre - 1 kg - casher

Louis Francois
54.88
57.90
Lécithine de Soja poudre - 1 kg - casher
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Lécithine de Soja poudre - 1 kg - casher

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Lécithine de Soja poudre - 1 kg Émulsifiant et antioxydant.  S’utilise principalement en panification et en chocolaterie. S’utilise égale

Gélatine de poisson 200 bloom en poudre - 1Kg - Louis François

Louis Francois
55.92
59.00
Gélatine de poisson 200 bloom en poudre - 1Kg - Louis François
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Gélatine de poisson 200 bloom en poudre - 1Kg - Louis François

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Gélatine de poisson 200 bloom en poudre - 1Kg - Louis François Gélatine désodorisée. Origine poisson. Recommandé dans les préparations hall

PECTINE NAPPAGE-1KG

Louis Francois
56.78
59.90
PECTINE NAPPAGE-1KG
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PECTINE NAPPAGE-1KG

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PECTINE NAPPAGE  - 1 kg Poudre fine de couleur blanc-crème à beige-clair, insipide et inodore. Pour Nappages pâtissiers avec fruits non dilués

Pectine Extra Slow Set spéciale confiture - 1 kg - LOUIS FRANÇOIS

Louis Francois
57.82
61.00
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Pectine Extra Slow Set spéciale confiture - 1 kg - LOUIS FRANÇOIS

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Pectine Extra Slow Set spéciale confiture - 1 kg - LOUIS FRANÇOIS Gélifiant  réagissant en milieu acide et avec un extrait sec élevé. Conf

Pectine X 58 1 kg - Louis François

Louis Francois
61.63
65.02
Pectine X 58 1 kg - Louis François
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Pectine X 58 1 kg - Louis François

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Pectine de Fruits X 58 1 kg - Louis François Gélifiant donnant un gel thermoréversible stable à la congélation et décongélation. Pour les napp

PECTINE MEDIUM RAPID SET 150

Louis Francois
61.72
74.06
PECTINE MEDIUM RAPID SET 150
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PECTINE MEDIUM RAPID SET 150

PECTINE MEDIUM RAPID SET 150

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PECTINE MEDIUM RAPID SET 150 Le gel se forme lors du refroidissement et la vitesse de prise de gel est peu rapide (15 à 25 minutes). Le gel ob