ISOMALT - 5KG

Louis Francois
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ISOMALT - 5KG
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ISOMALT - 5KG

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ISOMALT - 5KG L'Isomalt E953 est une poudre ou granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique. Utilisation : Sucres d'art

Galligum de Guar E412 - 1 kg - Louis François

Louis Francois
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52.49
Galligum de Guar E412 - 1 kg - Louis François
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Galligum de Guar E412 - 1 kg - Louis François

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Galligum de Guar E412 - 1 kg - Louis François Galligum G Gomme de Guar Epaississant et stabilisant à base de gomme de Guar. S'uti

Alginate de sodium GF150 - 1KG

Louis Francois
51.09
53.90
Alginate de sodium GF150 - 1KG
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Alginate de sodium GF150 - 1KG

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Alginate de sodium GF150 - 1KG Gélifiant réagissant avec le calcium. Conseillé pour les desserts lactés. • DOSAGE CONSEILLE: 2

CARRAGHENANES IOTA - 150g

Louis Francois
54.12
57.10
CARRAGHENANES IOTA - 150g
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CARRAGHENANES IOTA - 150g

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CARRAGHENANES IOTA - 150g  Donne des gels souples et translucides, thermoréversibles et stables à la congélation et décongélation.  P

Gélatine de poisson 200 bloom en poudre - 1Kg - Louis François

Louis Francois
55.92
59.00
Gélatine de poisson 200 bloom en poudre - 1Kg - Louis François
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Gélatine de poisson 200 bloom en poudre - 1Kg - Louis François

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Gélatine de poisson 200 bloom en poudre - 1Kg - Louis François Gélatine désodorisée. Origine poisson. Recommandé dans les préparations hall

PECTINE NAPPAGE-1KG

Louis Francois
56.78
59.90
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PECTINE NAPPAGE-1KG

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56.78
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PECTINE NAPPAGE  - 1 kg Poudre fine de couleur blanc-crème à beige-clair, insipide et inodore. Pour Nappages pâtissiers avec fruits non dilués

GELATINE DE POISSON CASHER GRANULEE 240°BLOOM

Louis Francois
57.73
60.90
GELATINE DE POISSON CASHER  GRANULEE 240°BLOOM
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GELATINE DE POISSON CASHER  GRANULEE 240°BLOOM

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GELATINE DE POISSON CASHER  GRANULEE 240°BLOOM Gélatine alimentaire CARACTERES GENERAUX Spécificité organoleptique Granulée blanche Ori

Pectine Extra Slow Set spéciale confiture - 1 kg - LOUIS FRANÇOIS

Louis Francois
57.82
61.00
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Pectine Extra Slow Set spéciale confiture - 1 kg - LOUIS FRANÇOIS

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Pectine Extra Slow Set spéciale confiture - 1 kg - LOUIS FRANÇOIS Gélifiant  réagissant en milieu acide et avec un extrait sec élevé. Conf

Pectine X 58 1 kg - Louis François

Louis Francois
61.63
65.02
Pectine X 58 1 kg - Louis François
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Pectine X 58 1 kg - Louis François

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Pectine de Fruits X 58 1 kg - Louis François Gélifiant donnant un gel thermoréversible stable à la congélation et décongélation. Pour les napp