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Pyramide à macarons version transparente

Pyramide à  macarons version transparente
mallard ferrière
29.00€
34.80€
Référence : 8450/F
Pyramide à macarons. Composé de 10 plateaux amovibles , ce nouveau concept permet de réaliser des pyramides de macarons de différentes hauteurs san... En savoir plus...


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Pyramide à macarons.

Composé de 10 plateaux amovibles, ce nouveau concept permet de réaliser des pyramides de macarons de différentes hauteurs sans les piquer, ni lescoller.

En PVC transparent, les éléments sont lavables et réutilisables.
Les macarons se positionnent à champs dans les plateaux qui se superposent facilement.Idéal pour vos banquets, réceptions... ou pour la présentation au magasin. Adaptez votre pyramide selon vos besoins.

Hauteur : 460 mm
Diamètre base : 330 mm

La pyramide comprend les plateaux suivants :

. plateau numéro 1 : capacité environ 41 macarons
. plateau numéro 2 : capacité environ 37 macarons
. plateau numéro 3 :  capacité environ 34 macarons
. plateau numéro 4 :  capacité environ 30 macarons
. plateau numéro 5 :  capacité environ 26 macarons
. plateau numéro 6 :  capacité environ 22 macarons
. plateau numéro 7 :  capacité environ 18 macarons
. plateau numéro 8 :  capacité environ 14 macarons
. plateau numéro 9 :  capacité environ 10 macarons
. plateau numéro 10 : capacité environ 5 macarons

Pyramide complète : 237 macarons environ

Macaron diamètre maximum 45 mm.

Nota : La pyramide est vendue sans le pied. (Pied vendu à part  :  référence 12073/MC hauteur 16 cm, ou référence 12075/MC hauteur 24 cm).

Source photo macaron : Les desserts de Julien

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RECETTE MACARONS IVOIRE VANILLE ET CERISE

Pour la ganache ivoire vanille :
– 250g de chocolat blanc
– 160g de crème liquide à 35% de M.G
– 2 gousses de vanille.

Réaliser une ganache classique en incorporant la crème vanillée en 3 fois sur le chocolat partiellement fondu.
Mettre au frais une nuit.

Pour le confit de cerise :
– 200g de purée de cerises
– 40g de sucre
– 3g de pectine NH

Chauffer la purée à 60°C et incorporer le mélange sucre pectine et chauffer jusqu’à ébullition. Stopper la cuisson et remettre au frais.

Réaliser des coques de 2 couleurs différentes (blanc et violet) et les garnir avec la ganache ivoire et une pointe de confit de griotte.

 Recette trouvée sur "Les desserts de Julien"

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