Le Magic Temper Alpha permet de tempérer facilement par ensemencement (pour des productions journalières jusqu'à 70 kg).
Comment ? C'est simple, rapide et surtout efficace ! Avec la crème de beurre de cacao du Magic Temper, on agit directement sur les cristaux stables, ainsi le tempérage est sûr à 100% et surtout il est répétable !
Quoi ? Absolument tout ce qui contient du beurre de cacao ! Que cela soit des chocolats de couverture, des décors, mais plus surprenant encore des ganaches, pralinés, pâtes à tartiner, gianduja, namélaka...
Pourquoi ? Les textures et les viscosités sont incomparables, le démoulage parfait, la casse est nette et la brillance est au rendez-vous ! Mais surtout, vous pourrez décadrer ou démouler bien plus rapidement qu'en méthode traditionnelle, tout cela sans aucun risque de blanchiment ! Cela évite les contaminations d’arômes liées au tempérage sur marbre !
Connecté via une application dédiée et pilotable depuis votre smartphone, son design épuré ira parfaitement sur votre plan de travail!
FONCTIONNALITÉS
Cuve aluminium grade alimentaire pour une diffusion thermique maîtrisée
Double cuve pour travailler en temps masqué (2 x 0.25kg)
Plage de réglage de +30.0°C à +35.5°C avec une précision à 0.1°C
Mode nettoyage
Couvercle amovible
Connectivité Bluetooth
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Dimensions : Ø 20cm - Hauteur 10cm
Poids : 2kg
Alimentation : adaptateur secteur 100V/240V (60W)
